اليوم ، على طاولاتنا ، عادة ما يأتي لحم البط المسك المنزلي. جاءوا إلى سوق الطيور في الآونة الأخيرة. ولكن على الرغم من هذا ، اكتسبت شعبية بسرعة كبيرة. الآن ، فإن معظم المزارع تزرع على وجه التحديد سلالة المسك من البط.
ومع ذلك ، لا تفقد سلالات البط الأخرى ، التي نشأت من البطة ، شعبيتها في المزارع الخاصة. خصائص طعم اللحم ، وكذلك سلوك هذه السلالات من البط ، وعادة ما تختلف قليلا من سلالات المسك من البط. ومع ذلك ، فمن اللحم الذي يعمل كمصدر لإعداد العديد من الوصفات اللذيذة مع فراخ البط. ويرد مثال على طبق مع فراخ البط في الشكل 1.
Fig.1 طبق الطبق
بعد كل شيء ، منذ فترة طويلة من المعروف أن استخدام لحم البط. وبالنظر إلى بعض خصوصيات وصعوبات تربية البط ، فإن لحمهم لا يتوقف عن تقييمه حتى اليوم. لكن هذا الحب للبط ليس من قبيل الصدفة ، لأن البط يحتوي على العديد من الخصائص المفيدة.
ملامح تكوين اللحوم
لحوم البط تحتوي على عدد كبير من الأوعية الدموية. هذا هو السبب في أنها يشار إليها باسم أصناف اللحوم الداكنة. وعلى عكس الأنواع الأخرى من لحوم الطيور ، فإن البطة لديها ألياف أكثر صلابة. ونتيجة لذلك ، فإن البطة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم أو أمراض مختلفة في الجهاز العصبي.
مزايا
لحم البط ، مثل أي طيور مائية ، هو دهني جدا. لأن معظم هذه الدهون في الجلد ، وإزالتها ، وسوف يصبح لحم البط الغذائية. يحتوي الدهن على الكثير من الأحماض. وهم بدورهم مساعدين ممتازين لعلاج الجهاز القلبي الوعائي. كما أنها تحسن وظيفة الدماغ وتساعد على تطهير الجسم.
اللحوم تتكون أيضا من العديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة: فيتامينات ب ، وكذلك الفيتامينات K ، A ، E. ومن الواضح أن تناول الفيتامينات اليومية لا يمكن الحصول عليها عن طريق أكل فراخ واحدة. ومع ذلك ، فإن الجمع بينه وبين منتجات مفيدة أخرى يمكن أن يزود الشخص بالعديد من المواد الضرورية لحياته. بسبب محتواه من الدهون ، ولحم البط له تأثير رائع على قوة.
أيضا ، لحم البط مفيد بسبب البروتين المشبع به. يتم هضم هذا البروتين من قبل الجسم أكثر صعوبة من بياض البيض. ومع ذلك ، فإن بروتين البط أكثر تشبعًا بالأحماض الأمينية ، التي لا غنى عنها لجسم الإنسان. يشتهر لحم البط بمحتواه العالي من فيتامين (أ) الذي يزيد من حدة البصر ويحسن البشرة.
Fig.2 الذبيحة البط
محتوى غذائي أكثر توازنا من المواد المفيدة هو لحم بطة اللاحم.
ومع ذلك ، على الرغم من مزايا فراخ البط لجسم الإنسان ، وهناك عدد من أوجه القصور ، والتي يعتقد الناس أن استقبال لحم الإوز محظور.
القصور
العيب الرئيسي من اللحم هو محتواه من الدهون. حتى إزالة الجلد من محتوى السعرات الحرارية الذبيحة اللحوم ستبقى عالية جدا. وبسبب هذا ، يحظر على البطة للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة أو زيادة الوزن. أيضا ، من المعروف أن الدهون هي مصدر الكوليسترول ، الذي يحتاجه جسم الإنسان. يمكن أن يسبب الكوليسترول الزائد مشاكل في الأوعية الدموية. العيب الثاني من لحم البط هو صعوبة هضم اللحوم من قبل الجسم والصلابة. تمتص دنتين بشكل جيد من قبل الناس الذين ليس لديهم مشاكل مع الجهاز الهضمي.
الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والجهاز الهضمي غير مرغوب فيه لاستخدام فراخ البط.
ومع ذلك ، على الرغم من كل شيء ، فإن لحم البط ، المحضر وفقًا للوصفات التقليدية ، سيكون دائمًا شهيًا حقيقيًا على المائدة. إذا قمت بطهي لحوم البط بشكل صحيح ، فإن الدهون ، أثناء الطهي ستتدفق من اللحم. في الوقت نفسه ، سوف تمتص الزينة بأكملها وتعطيها العصارة والمذاق الممتاز. وسوف يصبح لحم البط لينة وناعمة للغاية.
(1 votes, average: 5.00 out of 5)لحم البط