في أراضي أوروبا وقد تم تربية الدواجن منذ العصور القديمة. غالبا ما يمكن العثور عليها في المزارع الخاصة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تربيتها بنشاط لأغراض صناعية. وبفضل البيض ذو الجودة الممتازة ، فضلاً عن كونه غذائيًا وغنيًا بالمواد المفيدة ، فإن هذا الطائر ذو قيمة عالية.
إذا كنت تقارن بين لحم الدجاج وطيور أخرى ، فهي أقل سمية ومحتوى قليل من الدهون. في 100 غرام من المنتج هناك عدد كبير من البروتينات ، حوالي 21 غرام. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدد قليل من الدهون ، حوالي 2.5 غرام. في الوقت نفسه ، هناك الرماد والكربوهيدرات ، 1.3 غرام و 0.6 غرام ، على التوالي. ما تبقى من 73 غراما هو الماء. في 100 غرام من اللحم هناك 110 سعرة حرارية.
بالإضافة إلى كون المنتج مفيدًا جدًا لجسم الإنسان ، فإنه يتمتع أيضًا بصفات ذوق ممتازة. تجدر الإشارة إلى أن محتوى البروتين في هذا النوع من اللحم يفوق محتوى البروتين المنزلي. يحتوي المنتج على العديد من الأحماض الأمينية ، يبلغ عددها حوالي 95٪. ومن بينها الفينيل ألانين ، آيزولوسين ، فالين ، ميثيونين ، هيستيدين وثريونين. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي اللحم على مواد معدنية وكثير من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم ، وخاصة المجموعة ب.
ينصح بمنتج مماثل لإدراجها في نظام غذائي للأطفال والنساء الحوامل وكبار السن ، وكذلك المرضى الذين يعانون من أمراض مختلفة ، إذا لم يكن هناك موانع لذلك. يرجع ذلك إلى حقيقة أن اللحم هو غذائي ويحتوي على كمية كبيرة من البروتين ، وغالبا ما يؤكل من قبل الرياضيين.
لمكافحة فقر الدم ، يجب عليك أكل هذا المنتج. لأنها تحتوي على ما يكفي من فيتامين B12. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مفيدة جدا في أمراض الجهاز العصبي. في هذه الحالة ، فيتامين B6 له تأثير إيجابي. إذا تم تخفيف عمل الجهاز الهضمي ، فيتامين B2 يمكن أن يخفف من الحالة. بفضل وجوده في اللحم من فيتامين B1 ، المنتج ممتاز في تسهيل استعادة الأيض.
على الرغم من أن دجاج غينيا لديه الكثير من الصفات الإيجابية ، إلا أن هذا المنتج يمنع استخدامه. هذا يرجع أساسا إلى التعصب الفردي.
تطبيق الطبخ
تحتوي الطيور الغينية على جزء صالح للأكل بنسبة 9-11٪ من الدجاج. حسب الذوق ، فإن المنتج يشبه لحوم اللعبة. في الوقت نفسه هو لطيف جدا وعصير. بالإضافة إلى ذلك ، لديه اتساق كثيف. ومع ذلك ، فإن لون دجاج غينيا هو أقل جاذبية من الدجاج. جسدها له لون بنفسجي قليلا. يتم استهلاك الطعام من قبل الطيور الذين تتراوح أعمارهم بين 3 إلى 4 أشهر.
فيليه نفسه لونه بني. في شكل المعدة ، يكتسب اللحم لونًا أخف ويصبح أبيض تقريبًا. اعتمادا على المنطقة ، يتم إعداد هذا النوع من المنتجات باستخدام أنواع مختلفة من التوابل. اللحم رائع لطهي مجموعة واسعة من الأطباق. انها تناسب بشكل جيد مع الفواكه والتوابل والخضروات.
من بين الطرق الأوروبية في تحضير الدجاج غالباً ما يتم خبزها في العصير الخاص بها. في نفس الوقت يمكن أن تكون مليئة بالفاكهة. أيضا ، اللحم هو مناسب تماما ل staking في مرق. بالإضافة إلى ذلك ، في كثير من الأحيان قطع من غينيا المقلاة ببساطة في مقلاة في الزيت النباتي. بعد ذلك ، تم تزيين الطبق باللون الأخضر ، وإضافة الزينة وخدم على المائدة.
اللحوم المدخنة هي أيضا شعبية جدا. أثناء التحضير ، يجب غمر دجاج غينيا في المياه المالحة. أثناء التدخين المباشر ، يمكن إضافة فروع العرعر إلى المنتج. هذا سيعطي اللحم نكهة فريدة من نوعها.
في اليونان ، خدم دجاج غينيا مع صلصة الطماطم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم دمجها بشكل مثالي مع الزيتون والطماطم الطازجة.
(1 votes, average: 5.00 out of 5)دجاج غينيا